Fermentis – soluții profesionale pentru fermentare
Fermentis este specialist în dezvoltarea drojdiilor și a soluțiilor de fermentație pentru industria băuturilor. Parte a grupului Lesaffre, Fermentis oferă drojdii active uscate, nutrienți, derivați de drojdie, enzime și alte produse destinate obținerii vinului, cidrului și distilatelor. Soluțiile sunt dezvoltate atât pentru controlul și siguranța fermentației, cât și pentru exprimarea caracteristicilor aromatice și gustative ale produsului finit.
În România, ProtectVit este reprezentantul oficial Fermentis pentru vin, cidru și distilate. Prin ProtectVit, produsele Fermentis sunt disponibile pentru crame, distilerii, producători artizanali și pasionații care produc vin sau alte băuturi fermentate acasă.
Drojdii Fermentis pentru vinificație
Gama SafŒno™ cuprinde drojdii selecționate pentru vinuri albe, rosé, roșii, spumante sau dulci. Fiecare tulpină are caracteristici proprii privind temperatura de fermentație, toleranța la alcool, necesarul de nutrienți și influența asupra aromelor vinului.
În gama disponibilă pe ProtectVit se regăsesc drojdii Fermentis precum SafŒno™ BC S103, SH 12, PR 106, HD S135, CK S102, EF 85 și alte tulpini concepute pentru stiluri diferite de vin. Alegerea drojdiei potrivite se face în funcție de soiul de struguri, tipul vinului dorit și condițiile în care se desfășoară fermentația.
Nutrienți, derivați de drojdie și enzime Fermentis
Portofoliul Fermentis include și produse care completează acțiunea drojdiilor și contribuie la desfășurarea corectă a procesului de vinificație. Gamele SpringFerm™, SpringCell™, SpringFiner™, Safizym™ și ViniLiquid™ cuprind nutrienți, activatori, derivați din drojdii inactive, enzime și produse pentru diferite etape ale procesului tehnologic.
În funcție de produs, aceste soluții pot fi utilizate pentru susținerea fermentației, extracția compușilor din struguri, limpezirea vinului sau dezvoltarea profilului său aromatic și gustativ.
Drojdii Fermentis pentru cidru și distilate
Pentru producerea cidrului, gama SafCider™ oferă drojdii selecționate pentru fermentarea sucurilor de mere și a altor fructe. Pentru materiile prime destinate distilării, gama SafSpirit™ include drojdii dezvoltate pentru fermentarea fructelor, cerealelor și a altor substraturi, în funcție de produs și de procesul tehnologic utilizat.
Produsele Fermentis sunt disponibile în ambalaje potrivite atât pentru micii producători, cât și pentru utilizarea profesională. Echipa ProtectVit oferă consultanță pentru alegerea drojdiei și a soluțiilor de fermentație potrivite fiecărui proces.
