SafŒno™ SH 12, 500g

SafŒno™ SH 12, 500g - Descriere

Drojdie pentru vinuri albe și rosé cu profil aromatic bogat în tioli

Dezvoltată în parteneriat cu IFV și izolată din viile din sud-estul Franței, SafŒno™ SH 12 este special formulată pentru a evidenția compușii aromatici tiolici și a genera vinuri proaspete, echilibrate și expresive.

• Spectru larg de fermentare: 10–30°C, optim >18°C pentru eliberarea tiolilor

• Fază de lag scurtă și cinetică fermentativă constantă

• Fermentare completă chiar și în musturi foarte limpezi

• Toleranță la alcool: până la 14.5% vol.

• Necesități reduse de azot

Profil aromatic excelent:

• Eliberare ridicată de 4MMP (note de coacăze, boxwood) și 3MH (grapefruit)

• Note tropicale și citrice echilibrate de esteri etilici

• Arome complexe de fructe roșii (pentru rosé) și fructe albe (pentru vinuri albe)

• Mentine aciditatea totală pentru prospețime și persistență aromatică

Recomandată pentru:

• Soiuri precum Sauvignon Blanc, Colombard, Manseng, Syrah, Grenache

• Vinuri albe și rosé moderne, cu profil tropical și aciditate bine integrată

Ambalare: pungi vidate 500g sau 10kg
Dozaj: 20 g/hl

SafŒno™ SH 12 – pentru vinuri care exprimă autenticitatea soiului și oferă o experiență aromatică memorabilă

Fisa Tehnica (RO)

Catalog drojdii FERMENTIS