SafŒno™ HD A54, 500g

SafŒno™ HD A54, 500g - Descriere

Drojdie pentru vinuri albe și rosé intens fructate

Concepută pentru a evidenția intensitatea aromatică a vinurilor tinere, SafŒno™ HD A54 oferă o fermentație curată, un profil fructat expresiv și echilibru gustativ deosebit.

• Temperatura optimă de fermentare: 14–30°C

• Toleranță la alcool: până la 15% vol.

• Fază lag medie, cu cinetică medie spre rapidă

• Consum moderat de acid malic – păstrează aciditatea totală ridicată

• Nivel ridicat de 2-feniletanol, alcool izoamilic și esterii lor

Arome puternice și caracter gourmet:

• Note intense de banane, căpșuni, bomboane

• Eliberare ridicată de β-damascenone

• Rotunjime și dulceață echilibrate, cu prospețime susținută

• Potențial excelent de corectare a bazelor neutre sau prea verzi

Recomandată pentru:

• Vinuri albe și rosé tinere, non-varietale

• Cupaje aromatice, cu fermentație malolactică

• Stiluri moderne cu conținut redus de SO₂

Ambalare: pungi vidate 500g (bax de 10 kg)
Dozaj: 20–30 g/hl, imediat după deburbare

SafŒno™ HD A54 – pentru vinuri vibrante, proaspete și cu un profil aromatic care încântă.

Fisa Tehnica (RO)

Catalog drojdii Fermentis