Bentonita naturala pentru limpezirea vinului, pachet de 200g - Descriere

Bentonită pentru limpezirea și stabilizarea vinului – 200 g

Bentonita ProtectVit este utilizată pentru limpezirea vinului și pentru stabilizarea proteică. Ajută la îndepărtarea particulelor aflate în suspensie și a proteinelor instabile care pot contribui la apariția tulburărilor sau depunerilor în vin.

Este potrivită pentru vin alb, roze și roșu și poate fi utilizată atunci când vinul nu s-a limpezit suficient sau când se urmărește îmbunătățirea stabilității sale înainte de păstrare sau îmbuteliere.

Ce face bentonita în vin?

Bentonita are două roluri principale în tratarea vinului:

Limpezirea vinului – ajută la eliminarea particulelor aflate în suspensie, pentru obținerea unui vin mai limpede.
Stabilizarea proteică – contribuie la îndepărtarea proteinelor instabile care ar putea determina ulterior apariția unei tulbureli sau a unor depuneri.

Un vin poate părea limpede și totuși să conțină proteine instabile. Din acest motiv, bentonita nu este utilizată numai pentru aspectul vinului, ci și pentru stabilitatea acestuia.

Câtă bentonită se pune la vin?

Ca dozaj uzual, recomandăm:

Vin alb și roze

1 g/L

aproximativ 100 g la 100 L de vin

Vin roșu

0,5 g/L

aproximativ 50 g la 100 L de vin

Aceste valori reprezintă doze uzuale de pornire. Necesarul real de bentonită poate fi diferit de la un vin la altul, în funcție de caracteristicile vinului și de rezultatul urmărit.

Intervalul tehnic de utilizare este de 30–150 g/100 L.

Pentru o dozare precisă, laboratorul ProtectVit poate verifica stabilitatea proteică a vinului și poate stabili doza necesară de bentonită.

Cum se limpezește vinul cu bentonită?

1

Calculați cantitatea necesară

Pentru 100 L de vin alb sau roze se utilizează uzual aproximativ 100 g de bentonită.

Pentru 100 L de vin roșu se utilizează uzual aproximativ 50 g de bentonită.

2

Pregătiți bentonita în apă

Bentonita se dispersează în apă în proporție de aproximativ 1 parte bentonită la 10 părți apă.

Exemplu: pentru 100 g de bentonită utilizați aproximativ 1 litru de apă.

3

Amestecați

Turnați bentonita treptat în apă, amestecând continuu, pentru a obține o dispersie cât mai uniformă și pentru a evita formarea aglomerărilor.

4

Lăsați bentonita la activat

Lăsați amestecul aproximativ 30 de minute, apoi amestecați din nou până când obțineți o suspensie omogenă.

5

Adăugați bentonita în vin

Adăugați suspensia pregătită în vin și omogenizați bine întreaga cantitate, astfel încât bentonita să fie distribuită uniform în masa vinului.

6

Lăsați bentonita să se depună

Sedimentarea are loc, de regulă, în minimum 48 de ore.

După formarea depozitului pe fundul recipientului, trageți vinul limpede de deasupra sedimentului într-un recipient curat.

Cât vin se poate trata cu un pachet de 200 g?

Vin alb sau roze La doza uzuală de 1 g/L, un pachet de 200 g este suficient pentru aproximativ 200 L de vin.

Vin roșu La doza uzuală de 0,5 g/L, un pachet de 200 g este suficient pentru aproximativ 400 L de vin.

De ce este importantă stabilizarea proteică?

Limpezirea vizuală și stabilitatea proteică nu sunt același lucru. Un vin poate fi limpede în momentul tratării, dar să conțină în continuare proteine instabile care, în anumite condiții, pot determina apariția ulterioară a tulburărilor.

Bentonita este utilizată în vinificație pentru capacitatea sa de a contribui atât la limpezirea vinului, cât și la îndepărtarea proteinelor instabile.

Nu știți câtă bentonită trebuie să folosiți?

Doza necesară de bentonită poate fi diferită de la un vin la altul. De aceea, în special pentru vinurile care urmează să fie îmbuteliate, doza poate fi stabilită prin analiza vinului.

În laboratorul ProtectVit efectuăm testarea stabilității proteice a vinului și stabilirea dozei necesare de bentonită.

Astfel puteți afla dacă vinul necesită tratament pentru stabilizare proteică și ce cantitate de bentonită trebuie utilizată, în loc să aplicați automat o doză standard.

Întrebări frecvente despre bentonita pentru vin

Câtă bentonită se pune la 100 L de vin?

Ca dozaj uzual, recomandăm aproximativ 100 g la 100 L pentru vin alb și roze și aproximativ 50 g la 100 L pentru vin roșu. Doza optimă poate varia în funcție de vin.

Cum se folosește bentonita pentru limpezirea vinului?

Bentonita se dispersează mai întâi în apă în proporție de aproximativ 1:10. Se lasă aproximativ 30 de minute, se omogenizează din nou și apoi se adaugă în vin, amestecând bine întreaga cantitate.

În cât timp se limpezește vinul după adăugarea bentonitei?

Sedimentarea are loc, de regulă, în minimum 48 de ore. După formarea depozitului, vinul limpede poate fi tras de deasupra sedimentului.

Bentonita se pune direct în vin?

Nu. Bentonita trebuie mai întâi dispersată în apă. Se utilizează aproximativ 10 părți apă pentru 1 parte bentonită, după care se lasă aproximativ 30 de minute și se omogenizează înainte de adăugarea în vin.

Se poate folosi bentonită pentru vin roșu?

Da. Pentru vinul roșu recomandăm uzual un dozaj de aproximativ 0,5 g/L, respectiv 50 g la 100 L de vin. Doza necesară poate varia în funcție de vin.

Un pachet de 200 g de bentonită pentru cât vin ajunge?

La dozajele recomandate uzual, un pachet de 200 g este suficient pentru aproximativ 200 L de vin alb sau roze sau aproximativ 400 L de vin roșu.

Cum aflu exact câtă bentonită trebuie să pun în vin?

Doza optimă poate fi stabilită prin testarea vinului. În laboratorul ProtectVit efectuăm testarea stabilității proteice și stabilirea dozei necesare de bentonită, astfel încât tratamentul să fie adaptat vinului analizat.

Cantitate pachet: 200 g