Metabisulfit de potasiu , 200 g - Descriere

Agent antioxidant si antimicrobian

COMPOZITIE
E 224 Metabisulfit de potasiu

CARACTERISTICI GENERALE
Aspect: pudra alba cristalina cu aroma usoara de sulf.
In vinificatie este folosit ca agent antioxidant si antimicrobian.
In must si vin

• previne brunarea, gustul amar si erbaceu, pierderea de arome si aspect;
• blocheaza reactiile de oxidare;
• previne si incetineste dezvoltarea microflorei nedorite;
• accelereaza extragerea compusilor fenolici si de culoare din pielita boabelor de struguri.

APLICATIE
Industria vinului: adaos de dioxid de sulf in vin si must.
Sulfitarea otetului, distilatelor, berii, sucurilor din fructe, siropuri, bauturi si
lichioruri pe baza de fructe.
Industria Alimentara: aditiv antioxidant si antimicrobien in producerea amidonului si fainii,
crustaceelor, fructe uscate si confiate, gem, prdoduse de brutarie (exclus painea), zahar, etc.

DOZARE
Industria vinului
In UE, in conformitate cu Reg. (CE) N. 606/2009, continutul total de dioxid de sulf in
vinurile puse in piata pentru consumul uman direct, nu poate depasi:
a) 150 mg/L pentru vinuri rosii;
b) 200 mg/L pentru vinuri albe si rose;
c) 185 mg/l pentru vin spumant de calitate;
d) 235 mg/l pentru alte tipuri de vin spumant sau spumos.
In ceea ce priveste vinurile cu un continut de zahar, exprimat ca suma de glucoza si
fructoza, de nu mai putin de cinci grame pe litru si a vinurilor licoroase, va rugam sa
consultati Reg. (CE) N. 606/2009, Annex I B.
Pentru tarile din afara UE si alte aplicatii decat vinul, va rugam sa consultati legislatiile in
vigoare.

1 g de metabisulfit de potasiu elibereaza aprox. 0.56 g de SO2

INSTRUCTIUNI DE UTILIZARE
Metabisulfitul de potasiu se dizolva intr-o cantitate mica de apa si se adauga in produsul
care urmeaza a fi tratat si/sau omogeinizat.

AMBALAJ SI PASTRARE
Punga din folie de aluminiu de 200 g
Ambalaj sigilat: pastrati produsul in spatiu aerisit, uscat si bine ventilat.
Ambalaj deschis: resigilati cu atentie si pastrati ambalajul cum este descris mai sus.
Atentie: produs higroscopic (absoarbe sau adsoarbe umezeala).