SafŒno™ Bioprotect MP-72, 500g

SafŒno™ Bioprotect MP-72 este recomandata pentru fazele prefermentative:
· Pe musturi albe și rosé (deburbarea și stabulatia la rece).
· Pe struguri roșii în timpul macerării la rece.

SafŒno™ Bioprotect MP-72 a fost selectata pentru capacitatea sa de a coloniza mediul și de a asigura bioprotecția strugurilor și musturilor. SafŒno™ Bioprotect MP-72 permite producătorilor de vin să reducă sau să evite utilizarea SO2 în timpul fazelor prefermentative.

Capacități prefermentative
• Efect bun de bioprotecție, cu faze prefermentative care durează până la 5 zile la mai puțin de 10°C.
• Toleranță la SO2 de până la 2 g/hL  sau 20 ppm de TSO2.
• Colonizare ridicată și menținerea populației sale în musturi, ceea ce limitează dezvoltarea drojdiei sălbatice nedorite.
• Toleranță scăzută la alcool (2% vol.) și capacitate de fermentare foarte scăzută.
• Nu limitează creșterea drojdiei selectate pentru fermentația alcoolică.
• Consum redus de azot mineral și organic, nefiind necesară suplimentarea cu azot datorită utilizării SafŒno™ Bioprotect MP-72.
• Nu se produc compuși nedoriți (aciditate volatilă, SO2 și H2S).