Zenith Uno , 20 kg

Descriere

Solutie de poliaspartat de potasiu pentru stabilizarea tartrica a vinului.

COMPOZITIE
.Poliaspartat de potasiu, dioxid de sulf(aprox 0,4%) , apa demineralizata

CARACTERISTICI GENERALE
Zenith Uno este un instrument eficient, rapid și ușor de utilizat pentru stabilizarea bitartratului de potasiu în vin.
Poate fi folosit ca alternativă la tratamentele fizice (răcire, rășini schimbătoare de cationi, electrodializă)
cu urmatoarele avantaje:
▪ Aplicarea sa nu necesită investiții în echipamente speciale
▪ Procesul de stabilizare cu Zenith Uno este rapid și nu necesită forță de muncă calificată
▪ Este mai prietenos cu calitatea vinului: risc mai mic de oxidare; o mai bună conservare a aromelor, a culorii
și structurii; nici un impact asupra profilului senzorial al vinului
▪ Este mai durabil din punct de vedere ecologic: consum mai mic de energie, apă și producție de
gaze cu efect de sera

De asemenea, în comparație cu agenții de stabilizare permisi, Zenith Uno oferă avantaje care îl fac unic:
▪ Este foarte eficient și poate fi folosit pentru a stabiliza vinuri destul de instabile
▪ Asigură un efect stabilizator de lungă durată
▪ Nu afectează filtrabilitatea vinului
▪ În vinul roșu, nu reacționează cu compușii de culoare
▪ Este rezistent la temperaturi ridicate, prin urmare poate fi folosit la stabilizarea vinurilor care
suferă pasteurizare

APLICATII
Stabilizare bitartratului de potasiu in vinurile albe, roze, rosii si in spumante.

DOZA

Pana la 100 ml/100L.

Doza adecvată de Zenith Uno se determina prin efectuarea de teste de laborator cu diferite doze, urmate de evaluări ale stabilității tartrice

INSTRUCTIUNI DE UTILIZARE
Zenith Uno trebuie utilizat în vinuri care au fost deja limpezite, stabilizate (proteic și culoare), filtrate (turbiditate < 2NTU) și gata pentru îmbuteliere.

Adaugati Zenith Uno ca atare, in vinul de tratat, avand grija sa-l omogenizati in intreg volumul.
Produsul nu afectează filtrabilitatea, iar vinul poate fi îmbuteliat imediat după adăugare. Zenith Uno este potrivit și pentru vinurile care sunt supuse pasteurizării.

AVERTISMENT: Zenith Uno reacționează cu proteinele și lysozima, cauzând, în consecință, turbiditate și formare de  precipitate. Înainte de a utiliza Zenith Uno, este esențial ca vinul să:
▪ să fie stabil în proteic
▪ să nu conţină proteine reziduale de la cleire
▪ sa nu conţina lysozima
▪ să nu fie tratat ulterior cu lisozima
Utilizarea poliaspartatului de potasiu nu garantează stabilitatea tartratului de calciu.

Determinați doza corectă de Zenith Uno prin efectuarea mai întâi de teste de laborator cu doze crescânde și
evaluări ulterioare ale stabilității proteice și tartrice
În vinurile roșii stabile dpdv al  culoarii, Zenith Uno stabilizează bitartratul de potasiu fără a avea nicio reacție cu compuși de culoare. În prezența unei instabilitati a culorii, este necesar să o îndepărtați prin cleire înainte de a adăuga produsul.

AMBALARE SI CONDITII DE PASTRARE
Bidon 20 kg 
Ambalaj inchis: pastrati produsul ferit de lumina in spatii reci, uscate si bine ventilate.
Ambalaj deschis: resigilati ambalajul si pastrati cum este mentionat mai sus.

Produsul este conform specificatiilor dupa cum urmeaza: Codex OEnologique International