Pachet enzime pentru producerea alcoolului din cereale – 2.000 kg

Pachetul de enzime pentru producerea alcoolului din cereale este destinat procesării plămezilor obținute din materii prime bogate în amidon, precum porumbul, grâul, orzul, secara și alte cereale. Acesta conține două enzime complementare care realizează etapele esențiale ale transformării amidonului în zaharuri fermentescibile, pregătind materia primă pentru fermentație și obținerea unui randament ridicat.

Pachetul este recomandat atât pentru producătorii artizanali, cât și pentru distileriile care urmăresc o zaharificare eficientă și o fermentație controlată.

Ce conține pachetul

• 1 kg Protemyl HT27L – enzimă pentru lichefierea amidonului;
• 2 kg Protemyl GA150L – enzimă pentru zaharificarea amidonului.

La dozele recomandate, pachetul permite procesarea a până la 2.000 kg de cereale.

Cum funcționează

Procesul de obținere a alcoolului din cereale începe prin măcinarea materiei prime și prepararea plămezii. În această etapă, Protemyl HT27L reduce vâscozitatea amestecului și lichefiază amidonul în timpul tratamentului termic, facilitând prelucrarea acestuia.

După răcirea plămezii la temperatura recomandată, se adaugă Protemyl GA150L, care transformă amidonul lichefiat în zaharuri fermentescibile. Aceste zaharuri sunt apoi utilizate de drojdie în timpul fermentației pentru producerea alcoolului.

Utilizarea corectă a celor două enzime contribuie la o conversie eficientă a amidonului, la reducerea pierderilor și la obținerea unui randament ridicat al fermentației.

Materii prime compatibile

Pachetul poate fi utilizat pentru procesarea unei game largi de cereale și materii prime bogate în amidon, precum:

• porumb;
• grâu;
• orz;
• secară;
• triticale;
• alte cereale cu conținut ridicat de amidon.

Doza recomandată

Pentru 100 kg de cereale se utilizează:

• Protemyl HT27L: 50 ml;
• Protemyl GA150L: 100 ml.

Instrucțiuni de utilizare

1. Se pregătește plămada folosind aproximativ 100 kg de cereale măcinate fin și 300 litri de apă.
2. În apa încălzită la 40–45°C se adaugă 50 ml Protemyl HT27L, apoi se încorporează cerealele sub agitare continuă.
3. Plămada se încălzește la 85–95°C și se menține timp de 60–90 de minute pentru lichefierea amidonului.
4. Se răcește până la 55°C, apoi se adaugă 100 ml Protemyl GA150L.
5. Se continuă răcirea până la aproximativ 30°C, după care se inoculează drojdia destinată producerii alcoolului (de exemplu SafSpirit™ HG-1 sau SafSpirit™ USW-6) și se începe fermentația.

Avantaje

• conversie eficientă a amidonului în zaharuri fermentescibile;
• proces optimizat pentru cereale bogate în amidon;
• reducerea vâscozității plămezii;
• fermentație eficientă;
• dozare simplă și reproductibilă;
• suficient pentru procesarea a până la 2.000 kg de cereale;
• compatibil cu principalele cereale utilizate pentru producerea alcoolului.

Specificații

• Tip produs: pachet de enzime pentru cereale;
• Utilizare: producerea alcoolului din cereale;
• Conținut: 1 kg Protemyl HT27L + 2 kg Protemyl GA150L;
• Capacitate de procesare: până la 2.000 kg cereale;
• Aplicabilitate: porumb, grâu, orz, secară și alte cereale bogate în amidon.