Enzima pentru macerarea si deburbarea mustului, ProPect FCE G70, 100 g

Enzima pentru macerarea si deburbarea mustului, ProPect FCE G70, 100 g - Descriere

ProPect FCE G70 – enzimă concentrată pentru macerarea mustuielii și limpezirea mustului

ProPect FCE G70 este un preparat enzimatic pectolitic purificat și foarte concentrat, destinat utilizării în vinificație pentru două etape importante:

• macerarea mustuielii – acționează asupra pieliței și structurii boabelor de strugure, favorizând eliberarea mustului și extracția compușilor de interes;
• limpezirea mustului (deburbare) – degradează pectinele și favorizează separarea mai rapidă a particulelor solide din must.

Datorită activității enzimatice ridicate, ProPect FCE G70 poate fi utilizată în doze foarte mici, ceea ce o face economică raportat la cantitatea de struguri sau must tratată.

Nu comparați doar prețul cutiei. Comparați cât vă costă să tratați 100 L de must.

O enzimă poate avea un preț de achiziție mai mic, dar dacă trebuie utilizată într-o doză de 2–3 ori mai mare, costul real al tratamentului poate deveni mai ridicat.

Mai scumpă la cutie, dar mai ieftină în utilizare

La prima vedere, o enzimă de 92 lei poate părea mai ieftină decât ProPect FCE G70 la 120 lei.

Diferența apare însă atunci când calculăm cantitatea necesară.

Pentru 1.000 L de must:

• cu ProPect FCE G70, la 1 g/100 L, sunt necesare doar 10 g, adică un cost de aproximativ 12 lei;
• cu o enzimă de 92 lei/100 g dozată la 2 g/100 L sunt necesare 20 g, adică aproximativ 18,40 lei;
• dacă dozajul este de 3 g/100 L, costul ajunge la aproximativ 27,60 lei/1.000 L.

Prin urmare, produsul care pare mai ieftin la achiziție poate ajunge să coste de peste două ori mai mult raportat la cantitatea de must tratată.

Două utilizări într-o singură enzimă

1. Macerarea mustuielii

Mustuiala reprezintă mustul împreună cu părțile solide ale strugurelui, în special pielița.

ProPect FCE G70 acționează asupra structurilor pectice ale pieliței, facilitând:

• eliberarea mustului;
• extracția precursorilor aromatici;
• separarea mai ușoară la presare;
• obținerea unui randament mai bun;
• reducerea timpului necesar pentru anumite procese de macerare.

2. Limpezirea mustului – deburbare

După presare, mustul conține particule solide aflate în suspensie.

Prin degradarea pectinelor, ProPect FCE G70 favorizează:

• sedimentarea mai rapidă;
• separarea mai eficientă a burbei;
• reducerea vâscozității mustului;
• obținerea unui must mai limpede înainte de fermentație.

De ce ProPect FCE G70?

• Preparat enzimatic purificat și concentrat
• Dozaje foarte mici
• Acțiune rapidă datorită activității enzimatice ridicate
• Pentru macerarea mustuielii
• Pentru limpezirea și deburbarea mustului
• Ajută la eliberarea mustului și a precursorilor aromatici
• Poate îmbunătăți randamentul la presare
• Cost redus raportat la cantitatea de must tratată

Mod de utilizare

Diluați doza necesară de enzimă într-o cantitate de aproximativ 10 ori mai mare de apă sau must.

Soluția obținută trebuie utilizată în următoarele ore.

Pentru o distribuție uniformă, enzima se adaugă în must sau mustuială și se omogenizează corespunzător.

Dozaj

Vinificație în alb sau rosé

Vinificație în roșu

Exemplu simplu

La un dozaj de 1 g/100 L:

100 g ProPect FCE G70 pot trata până la 10.000 L de must.

Nu comparați enzimele doar după prețul ambalajului.
Comparați dozajul, activitatea și costul pentru cantitatea de must pe care trebuie să o tratați.