Așchii premium de stejar franțuzesc DC180, prăjire medie – pentru vin, whisky, coniac și bere, 250 g

Așchii premium de stejar franțuzesc DC180, prăjire medie – pentru vin, whisky, coniac și bere, 250 g - Descriere

Așchiile premium de stejar franțuzesc DC180, cu prăjire medie, sunt recomandate în special pentru vinificatori care vor să adauge vinului mai multă rotunjime, volum și complexitate aromatică. Produsul contribuie cu note elegante de vanilie, toast și condimente, ajutând vinurile tinere sau insuficient maturate să capete un profil mai moale, mai catifelat și mai echilibrat.

DC180 poate fi utilizat în vinificație și maturare, dar și pentru alte băuturi unde se dorește aport de stejar: whisky/whiskey, coniac/cognac, distilate și bere. Este o soluție practică pentru cei care vor un efect de maturare în stejar fără utilizarea unui butoi.

Ce efect au așchiile de stejar DC180?

Prin contactul cu băutura, așchiile DC180 cresc intensitatea aromatică și adaugă note specifice de stejar prăjit mediu. Impactul senzorial principal este de rotunjime, dulceață percepută și catifelare.

Aromele dominante sunt:

• vanilie;
• toast;
• condimente fine;
• note ușor prăjite;
• senzație de volum și corp.

În vin, aceste așchii sunt potrivite mai ales atunci când produsul final pare prea tânăr, dur sau lipsit de maturitate aromatică. În distilate precum whisky, coniac sau cognac, pot contribui la un profil mai complex, cu note de lemn, vanilie și prăjire. În bere, pot fi folosite pentru stiluri unde se urmărește un caracter de maturare în lemn.

Pentru ce băuturi se pot folosi?

Pentru vin

Utilizarea principală a așchiilor DC180 este în vinificație. Sunt recomandate pentru vinuri care au nevoie de:

• mai multă rotunjime;
• note de vanilie și toast;
• gust mai catifelat;
• complexitate aromatică;
• senzație de maturare;
• reducerea percepției de vin tânăr sau dezechilibrat.

Pot fi folosite în timpul fermentației alcoolice, în timpul fermentației malolactice sau în perioada de maturare.

Pentru whisky, coniac și cognac

Așchiile de stejar franțuzesc prăjite mediu pot fi folosite și pentru băuturi spirtoase sau distilate, atunci când se dorește aport de lemn, vanilie, toast și condimente. Sunt potrivite pentru teste de maturare, loturi mici sau pentru ajustarea profilului aromatic.

Pentru bere

În bere, DC180 poate fi folosit pentru stiluri în care se dorește un caracter lemnos, prăjit sau vanilat. Se pretează mai ales pentru beri cu profil mai complex, unde notele de stejar pot completa aromele existente.

Când se folosesc?

Pentru vin, DC180 poate fi utilizat:

• în timpul fermentației alcoolice;
• în timpul fermentației malolactice;
• în perioada de maturare/învechire.

Timpul recomandat de contact este de aproximativ 2 luni, în funcție de băutură, dozaj și intensitatea aromatică dorită.

Dozaj recomandat

Doza recomandată este între 0,5 și 3 g/L, în funcție de caracteristicile produsului și de profilul aromatic dorit.

Pentru vinuri mai delicate sau pentru teste inițiale, este recomandată o doză mai mică. Pentru un aport mai vizibil de stejar, vanilie și toast, se poate crește dozajul în intervalul recomandat.

Pentru whisky, coniac/cognac, distilate sau bere, este indicat să se facă mai întâi un test pe volum mic, deoarece intensitatea extracției poate varia în funcție de alcool, timp de contact și stilul băuturii.

De ce să alegi așchiile de stejar franțuzesc DC180?

DC180 este o soluție practică pentru obținerea unui profil mai rotund și mai complex, fără investiția într-un butoi de stejar. Așchiile sunt ușor de dozat, potrivite pentru loturi mici și permit un control mai bun asupra intensității aromatice.

Sunt recomandate în special pentru vin, dar pot fi utilizate și pentru alte băuturi unde se dorește aport de stejar prăjit mediu: whisky, coniac/cognac, distilate și bere.

Caracteristici tehnice

• Tip produs: așchii/chipsuri de stejar
• Lemn: stejar franțuzesc
• Prăjire: medie
• Profil aromatic: vanilie, toast, condimente
• Efect senzorial: rotunjime, volum, catifelare, dulceață percepută
• Utilizare principală: vinificație și maturare vin
• Alte utilizări: whisky, coniac/cognac, distilate, bere
• Timp de contact recomandat: aproximativ 2 luni
• Dozaj recomandat: 0,5–3 g/L
• Ambalaj: 250 g

Condiții de păstrare

Produs alimentar sensibil la condițiile de depozitare. Se recomandă păstrarea în ambalajul original, sigilat, fără contact direct al pungii cu pardoseala, într-un spațiu temperat, între 5 și 40°C, ferit de mirosuri străine și substanțe chimice.

În condiții corecte de depozitare, produsul poate fi utilizat până la 5 ani de la data producției.